เป็นสิ่งที่ทุกคนรักและต้องการมีชีวิตอยู่ มีรสชาติที่เหลือเชื่อ – เผ็ด หวาน เผ็ด เค็ม กรอบ – จากทั่วทุกมุมโลก แต่สำหรับพวกเราหลายคน เป็นเรื่องยากที่จะรักษาสมดุลของอาหาร ในโปรแกรมการให้คำปรึกษาด้านโภชนาการ นักศึกษาในวิทยาลัยเกษตรและวิทยาศาสตร์เพื่อชีวิตแห่งเวอร์จิเนียเทคนำความรู้ไปใช้จริงเพื่อช่วยผู้อื่นในวิทยาเขตในการระบุและดำเนินการเปลี่ยนแปลงวิถีชีวิตที่เกี่ยวข้องกับโภชนาการอย่างยั่งยืนเพื่อให้บรรลุเป้าหมายด้านสุขภาพ
Tina Yazdi หนึ่งในนักศึกษาระดับบัณฑิตศึกษาของหลักสูตร
วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต สาขาโภชนาการและการควบคุมอาหาร กล่าวว่า “นี่ไม่ใช่โปรแกรมที่เราเพียงแค่จัดเตรียมแผนมื้ออาหารหรือบอกคนอื่นว่าจะกินอะไร” “นี่คือการให้คำปรึกษาด้านโภชนาการเพื่อการปรับเปลี่ยนพฤติกรรม เรามุ่งเน้นไปที่การเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมที่ปฏิบัติได้จริงซึ่งจะช่วยให้ลูกค้าของเราบรรลุเป้าหมายด้านโภชนาการได้อย่างแท้จริงอย่างยั่งยืน”
เพื่อให้มีการเปลี่ยนแปลงอย่างแท้จริงและยั่งยืน Yazdi กล่าวว่า เป้าหมายต้องมีลูกค้าเป็นศูนย์กลาง บรรลุผลได้ และมุ่งเน้นไปที่การเปลี่ยนแปลงนิสัย “คุณไม่สามารถบรรลุการเปลี่ยนแปลงที่ยั่งยืนหรือยั่งยืนได้ด้วยการพยายามทำบางสิ่งอย่างรวดเร็ว” ยาซดี ผู้ซึ่งนำความรู้จากห้องเรียนไปสู่การปฏิบัติกล่าว “การเปลี่ยนแปลงเหล่านี้ต้องทำทีละน้อย หากลูกค้ามีเป้าหมายในการลดน้ำหนัก เป้าหมายนั้นควรเป็นการตัดสินใจที่ดีต่อสุขภาพซึ่งส่งผลให้น้ำหนักลดลงเพียงเล็กน้อยในช่วงเวลาที่ยืดเยื้อออกไป”
สำหรับที่ปรึกษานักศึกษา เป้าหมายคือการให้การดูแลด้านโภชนาการเฉพาะบุคคลสำหรับลูกค้าแต่ละราย ซึ่งไม่ใช่เรื่องง่ายสำหรับทั้งนักศึกษาระดับปริญญาตรีและบัณฑิตศึกษา
“เราต้องการให้นักเรียนของเรานำความรู้ที่เรียนไปใช้ในห้องเรียน
ในสถานการณ์จริงกับบางสิ่งที่รออยู่” แครอล ปาปิญอง อาจารย์อาวุโสของภาควิชาโภชนาการมนุษย์ อาหาร และการออกกำลังกายและผู้อำนวยการของ โครงการฝึกงานด้านโภชนาการและการควบคุมอาหารของเวอร์จิเนียเทคซึ่งเป็นผู้ร่วมก่อตั้งโครงการให้คำปรึกษาด้านโภชนาการในทศวรรษที่ 1990 “พวกเขาเรียนรู้ข้อมูลทั้งหมดนี้ แต่จากนั้นเพื่อแปลและค้นหาว่าส่วนใดของข้อมูลนั้นมีความหมายต่อลูกค้า เป็นชุดทักษะขนาดใหญ่ที่ต้องพัฒนาและสิ่งที่พวกเขาต้องการในอนาคต”ประสบการณ์นั้นเป็นตัวเร่งให้ Erin Palinski-Wade ’02 กลายมาเป็นนักกำหนดอาหารที่ได้รับการขึ้นทะเบียน ตอนนี้เธอแข็งแกร่งขึ้นด้วยการปฏิบัติของตัวเอง ผู้เขียนหนังสือหลายเล่ม และเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการและโรคเบาหวาน
ในฐานะส่วนหนึ่งของโปรแกรม Palinski-Wade พบลูกค้าหลายครั้ง ซึ่งช่วยให้เธอเติบโตในฐานะนักโภชนาการผ่านการฝึกสอนผู้คนให้ปรับเปลี่ยนวิถีชีวิตที่ท้าทายเหล่านี้
Palinski-Wade กล่าวว่า “คุณกำลังช่วยพวกเขาแก้ปัญหาผ่านการท้าทาย และนั่นคือสิ่งที่มีค่าที่สุดอันดับ 1 ที่โปรแกรมมอบให้” Palinski-Wade กล่าว “จากมุมมองของนักเรียน มันมีประโยชน์เพราะมันสอนให้คุณรู้จักองค์กร มันสอนให้คุณมีความรับผิดชอบในการมาตรงเวลาและยืนยันการนัดหมาย – ความแตกต่างเล็กน้อยที่คุณต้องทำเพื่อให้ประสบความสำเร็จกับลูกค้าของคุณ มันให้รสชาติเล็กน้อยว่าการฝึกฝนของคุณเองจะเป็นอย่างไร”
นี่เป็นประสบการณ์ที่ไม่ธรรมดาสำหรับนักศึกษาด้านโภชนาการและการควบคุมอาหารในมหาวิทยาลัย
Kristen Chang ผู้ช่วยผู้อำนวยการหลักสูตร Master of Science in Nutrition and Dietetics ของภาควิชากล่าวว่า “นักเรียนจะเติบโตในการรับรู้ความสามารถของตนเองและความมั่นใจในฐานะที่ปรึกษาตลอดหนึ่งภาคการศึกษา” “นักเรียนต้องการทำให้ดีที่สุด แต่มันเป็นความท้าทายอย่างแท้จริงเมื่อพวกเขาให้คำปรึกษากับคนที่พวกเขาไม่รู้จัก เราเห็นการเติบโตอย่างมากในช่วงเวลาที่นักศึกษาทำงานกับบริการ และความมั่นใจที่พวกเขาได้รับจากกระบวนการนั้นช่างเหลือเชื่อ”
หนึ่งในลูกค้าที่ Palinski-Wade เป็นโค้ชในขณะที่อยู่ในโปรแกรมมีความผิดปกติในการรับประทานอาหารและมีความสัมพันธ์ที่ท้าทายกับอาหารโดยรวม
Palinski-Wade กล่าวว่า “การได้เห็นการเติบโตของลูกค้าของฉันซึ่งเธอเริ่มพัฒนาความสัมพันธ์ที่ดีขึ้นกับอาหารผ่านสิ่งที่เธอทำด้วยตัวเองร่วมกับคำแนะนำของฉัน “ความสัมพันธ์ที่ดีขึ้นกับอาหารนั้นช่วยลดความเครียดในการกังวลเกี่ยวกับการนับทุกแคลอรี่ สิ่งนี้จะติดตัวใครบางคนไปตลอดชีวิตและปรับปรุงคุณภาพชีวิตทั้งหมดของพวกเขา”
credit : coachwebsitelogin.com assistancedogsamerica.com blogsbymandy.com blogsdeescalada.com montblanc–pens.com getthehellawayfromsalliemae.com phtwitter.com shoporsellgold.com unastanzatuttaperte.com servingversusselling.com
